Evet Sevgili arkadaşlar Kahramanmaraş’a ait olan Eli Böğründe yemeğinin tarifini anlatacağım. Öncelikle Malzemeler.
(5 Kişilik)
1. 1 Kg yağlı Kuşbaşı . (Tercihen Kuzu Eti)
2. 1 Kg Domates
3. 1 Kg Arpacık Soğan (Arpacık Yoksa Normal de Olur)
4. Yarım Kg Biber (Kırmızı ve Yeşil Karışık Olursa Daha İyi)
5. 4-5 Kelle Sarımsak
6. 150-200 Gram Kadar Tereyağı
7. Baharat (Özellikle Pul Biber, Kekik ve Karabiber)
Öncelikle Domates, soğan ve biberleri Kuşbaşı şeklinde doğruyoruz (Eğer arpacık soğanımız varsa bütün olarak koyuyoruz). Tepsinin tam ortasına sarımsakları koyuyoruz. Diğer malzemeleri de yonca yaprağı şeklinde sarımsağın etrafına diziyoruz. Malzemelerin üstüne tuz ve baharatlarımızı ekliyoruz. Son olarak da tereyağımızı her bir malzemenin üstüne gelecek şekilde birer yemek kaşığı ve sarımsağın da üzerine bir yemek kaşığı olacak şekilde koyuyoruz.
Hazırladığımız tepsiyi üzerine alüminyum folyo kapatarak Mümkünse bir pide fırınına veriyoruz. Bu mümkün değil ise evimizdeki fırında 200 derecede ağzı kapalı olarak yaklaşık 1 saat pişirip daha sonra üstünü açarak 15-20 Dk. (duruma göre yarım saat) üstü kızarıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Yemeğimiz servise hazır. Lavaş ekmeği veya tırnaklı pide ile birlikte yenilmesi tavsiye edilir. Afiyet Olsun.
